Повечеряти вдвох з улюбленим можна, звичайно, у будь-який день. Але вечеря, повна романтики, тепла й радості, очікування визнань у любові, як правило, ми плануємо до Дня всіх закоханих. Цей вечір, коли ми підносимо один одному милі сувеніри, припускає й стіл на двох. І як він буде накритий, багато в чому залежить від нас, жінок.

Незаперечна істина, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок, не вимагає зайвого підтвердження. Коли, як не в цей чудовий день, порадувати свого коханого смачними блюдами, приготовленими спеціально до цього вечора своїми руками? Але, звичайно ж, нам оведеться обміркувати меню й небагато потрудитися, якщо ми хочемо, щоб цей романтичний вечір залишив незабутнє враження в серцях наших обранців.

Отже, що ми будемо готовити? Оскільки це хоч і романтична, але все-таки вечірня трапеза, блюда наші не повинні бути занадто важкі. Але адже й одним овочевим салатиком тут не обійтися. Блюд не повинне бути багато (все-таки це вечеря для двох), але потрібно приготувати що-небудь різноманітні, задовольняючі гастрономічні смаки вас обох. Так що давайте думати разом, чим будемо радувати своїх коханих. А я, як завжди, підготувала кілька рецептів, які допоможуть вам зробити свій вибір.

Рідко який чоловік відмовиться від м'яса. Виходить, потрібно приготувати що-небудь м'ясне, але таке, що Він буде їсти, гурчачи від задоволення.

М'ясо з підливою

М'ясо (яловичину, свинину або баранину) нарізати шматочками й обсмажити в жирі з додаванням великої кількості ріпчастого лука. Додати по смаку лавровий лист, сіль і чорний мелений перець. Довести під кришкою до готовності, підливаючи потроху кип'яченої води й помішуючи. За 10 хвилин до повної готовності блюда влити гострий соус, приготовлений з томатної пасти, води, оцту, цукру й солі по смаку. Готове м'ясо з підливою викласти на тарілки, додати терті волоські горіхи й 2-3 ст. ложки сметани.

М'ясо з яблуками «Пікантне»

Відмінна закуска як у гарячому, так і в холодному виді.

З розрахунку на 1-2 порції буде потрібно 150 г яловичини або нежирної свинини, 1 ч. ложка вершкового масла, Ѕ склянки молока, 1 ч. ложка борошна, 100 г яблук.

М'ясо відварити й порізати тонкими скибочками. Яблука очистити й нарізати часточками. Форму змазати маслом, дно викласти часточками яблук, на них покласти м'ясо й залити соусом. Для його готування молоко скип'ятити, влити в нього, помішуючи, борошно, розведену в холодному молоці, і довести до кипіння. Збризкати розтопленим маслом, посолити й запекти в духовці.

До м'яса відмінно підійдуть легкі овочеві салатики. Вони доповнять м'ясне блюдо й допоможуть легше переварити їжу. Досить буде приготувати пари маленьких салатників. От кілька рецептів, простих у виконанні. При цьому салатики виходять смачними, ніжними й саме з нагоди.

Салат «Казка»

Буде потрібно 300 г белокочанной капусти, 2 морквини, 1 упакування крабових паличок, зелений лук, майонез по смаку.

Капусту тонко нашаткувати, сиру моркву натерти на великій тертці, крабові палички дрібно порізати. Усе змішати, додати нарізаний зелений лук і заправити майонезом.

Салат «Посольський»

Цей салат остренький і дуже пікантний.

Буде потрібно 100 г корейської капусти, 50 г корейської моркви, по 100 г волоських горіхів, чорносливу й ізюму, 1-2 зубчика часнику, 3 ст. ложки майонезу.

Чорнослив і ізюм замочити у воді на 1 годину, віджати, чорнослив нарізати шматочками. Горіхи измельчить ножем. Змішати капусту, моркву, чорнослив з ізюмом і горіхами, додати здрібнений часник і перемішати. Заправити майонезом.

Як закуска підійдуть два блюда, рецепти яких ви бачите нижче. Одне з них - риба, що відмінно доповнить наше маленьке свято.

Риба по-президентски

Буде потрібно 500 г рибного філе, 100 г сиру, 1 яєчний жовток, 50 г шинки, 100 г сметани, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 склянка пива, панірувальні сухарі, сіль, червоний і чорний мелений перець.

Натертий сир, дрібно нарізану шинку, пиво, сметану й пряності змішати, посолити по смаку й проварити. Додати жовток і небагато збити. Філе риби, нарізане шматочками, покласти у форму, залити отриманим соусом, посипати сухарями, зверху покласти масло й запекти в духовці.

Чорнослив, запечений із сиром

Буде потрібно 20 штук чорносливу з кісточками, 80-100 г сиру, 150 г бекону або копченої грудинки.

Чорнослив замочити в окропі до розм'якшення. Зробити надрізи й вийняти кісточки. Сир нарізати прямокутниками по розмірі кісточок і вставити в чорнослив. Бекон або грудинку нарізати дуже тонкими смужками (можна купити готову нарізку). Кожну черносливину обернути в скибочку бекону (на півтора обороту), закріпити дерев'яною шпажкою й викласти на лист. Духовку розігріти до максимальної температури. Поставити лист і запікати доти, поки сало не витопиться й бекон не стане підсмаженим.

Від такого «тортика» навряд чи відмовиться ваш обранець. Говорю це із упевненістю, тому що він (торт) подобається буквально всім, навіть тим, хто до печінки ставиться з упередженням. Ну а якщо ви його не подужаєте вдвох, доїсти його можна буде наступного дня.

Торт «Печіночний»

Цей закусочний торт прийде приготувати напередодні, тому що йому потрібна підготовка до свята.

Буде потрібно 600-700 г сирої печінки, 2 ріпчасті цибулини, 3 яйця, Ѕ склянки борошна, сіль по смаку.

Для начинки майонез змішати з тертим часником.

Печінка й ріпчастий лук пропустити через м'ясорубку, посолити, додати яйця, борошно й перемішати. Якщо вийде занадто густа маса, можна додати небагато молока. З маси, що вийшла, випекти млинці на сковороді або в духовці. Кожний млинець змазати начинкою, укласти у вигляді торта й посипати тертим сиром. Наполягати добу.

Що стосується начинки, те тут можна й пофантазувати. Дуже смачно виходить із пасерованою тертою морквою й ріпчастим луком. Можна обсмажити гриби з луком і т.д.

Сирний десерт

150 г сиру й пари солодких очищених яблук нарізати тонкими скибочками, додати жменя здрібненого мигдалю, 2 ст. ложки майонезу, лимонний сік по смаку, усе перемішати. Можна небагато посолити. Подати зі скибочками підсмаженого білого хліба.

Яка романтична вечеря обійдеться без десерту й відповідних напоїв? Якщо ви ризикнете спекти торт або пиріг, спечіть його у формі серденька. Це й красиво, і саме підходить до даному торжеству. А в мене для вас є рецепт смачного й легені у виконанні пирога.

Пиріг «Царствений рубін»

Для тесту буде потрібно 2 яйця, 200 г цукру, 100 г маргарину, 300 г борошна, 1 ч. ложка розпушувача, 1 ч. ложка ванільного цукру, 100 мол вишневого соку або молока.

Для начинки: свіжі або консервовані вишні. Можна за бажанням додати ізюм і горіхи.

Легко збиваючи, змішати яйця, цукор, розм'якшений маргарин. Окремо змішати борошно, розпушувач і ванільний цукор, додати сік або молоко, а потім перша суміш і замісити тісто. Тісто викласти на лист, покласти на нього вишні (якщо вони консервовані, відцідити) і випікати в духовці 30 хвилин. Можна додати вишні й при замісі тесту, щоб вони в ньому рівномірно розподілилися. Готовий пиріг обсипати цукровою пудрою.

А до пирога, так само як і до всієї вечері, покладаються напої. От такий алкогольний напій буде якраз у цей зимовий вечір.

Зимовий вишневий крюшон

Буде потрібно літрова банка консервованої вишні, 100 г цукру, 1 пляшка червоного столового вина, 1 пляшка шампанського.

Вишні без кісточок засипати цукром і залити склянкою вина. Поставити на 1 годину в холодильник. Потім викласти вишні в крюшонницу або графин із широким горлом, залити охолодженим соком з компоту й вином, що залишилося. Подати напій у широких фужерах, додавши шампанське.

Ну а в якості безалкогольних і десертних напоїв можна приготувати наступне.

Французький крем-кава

Для двох буде досить половини порції рецепта.

Довести до кипіння 0,5 л молока, попередньо перемішавши його з 150 г цукру. Закипіле молоко зняти з вогню й додати 4 ст. ложки вершків. Енергійно збити, а потім долити 250 г міцного гарячого кава. Перемішати й розлити в маленькі чашки.

Апельсиновий чай

З розрахунку на 2 порції буде потрібно 2 ч. ложки чорного чаю, 1 апельсин, 2-4 ч. ложки цукру, 500 мол води.

З апельсина зняти терткою цедру, з м'якоті вичавити сік. Помістити цедру в глечик, залити окропом, накрити й дати постояти 10 хвилин. Процідити й ще раз довести до кипіння. Заварювальний чайник обдати окропом, покласти чай і залити киплячим апельсиновим настоєм. Накрити й дати настоятися 4-5 хвилин. Додати по смаку апельсиновий сік і цукор.

Приємного вечора!

Автор: Інеса Оливка