Багато дівчин і жінки очікують від свого улюбленого на День святого Валентина щедрого подарунка. І це, напевно, правильно. Самої ж жінки, як мінімум, не забудуть про «валентинке» і поцілунок. Хтось, можливо, купить своєму милому розкішне авто, але більшості жінок це не по кишені. Зате завжди можна порадувати другу половину смачно приготовленими блюдами.
Чоловіка на дієті, як правило, не сидять і найчастіше люблять м'ясо, хоча й від солодкого не відмовляться. Наші бабусі нерідко говорили, що якщо чоловік любить солодке, то він добрий... І, звичайно, не варто забувати про овочі. Займемося готуванням.
М'ясо тушковане
Вам буде потрібно:
- 400 г яловичини без костей;
- 2 цибулини;
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 400 г вершкового масла;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- сіль, перець по смаку.
Спосіб готування:
М'ясо нарізати, відбити, посолити, поперчити, пересипати дрібно нарізаним луком і зеленню кропу й петрушки, обваляти в сухарях. У жаровні розтопити масло й викласти туди м'ясо, долити небагато води й гасити до готовності, при необхідності доливаючи воду. Подавати з картоплею.
Беляши з картопляного тесту
Вам буде потрібно:
- 6 картоплин;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- сіль по смаку.
Для начинки:
- 200 г м'ясного фаршу з луком, перцем, сіллю.
Спосіб готування:
Картопля очистити, відварити, пропустити через м'ясорубку, додати борошно, яйце, сіль, перемішати, зробити з тесту кульки й у них поглиблення для начинки. Фарш покласти в приготовлені поглиблення. Запікати в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин.
Салат із шинки з ананасами
Вам буде потрібно:
- 250 г гарної шинки;
- 1 маленька банка консервованих ананасів;
- 1 банку солодкої кукурудзи;
- 1 солодкий перець;
- сметана для заправлення.
Спосіб готування:
Шинку нарізати кубиками, перець - дрібною соломкою. З ананасів злити рідина й порізати їхніми кубиками. З кукурудзи злити рідина. Усе перемішати, заправити сметаною, прикрасити зеленню селери, м'яти, василька.
Морська мова в провині
Вам буде потрібно:
- 500 г філе морської мови (риби);
- 1 ст. ложка білого вина;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 5 г зелені петрушки;
- сіль, перець по смаку.
Спосіб готування:
Філе морської мови викласти на сковороду й додати вино, змішане з водою, посолити й поперчити. Гасити майже до готовності. Хвилин за 5 до готовності додати лимонний сік і зелень петрушки.
Спагетти з орехово-часниковим соусом
Вам буде потрібно:
- 200 г спагетти;
- 20 г сиру;
- 5 г зелені кинзи;
- 10 г зеленого василька;
- 2 часточки часнику;
- ј склянки очищених волоських горіхів;
- 50 г маслинового масла;
- сіль, перець по смаку.
Спосіб готування:
Спагетти відварити в підсоленій воді. Волоські горіхи розділити на шматочки, але не дрібнити й обсмажити на сухій сковороді без масла. Перемішати їх зі здрібненою зеленню кинзи, василька й часником до однорідної маси. Натерти на тертці сир і додати до отриманої маси. Додати маслинове масло, посолити, поперчити. Знову все перемішати. Заправити цим соусом спагетти.
Овочеве рагу з філе індички
Вам буде потрібно:
- 250 г філе індички (можна замінити курячим філе);
- 40 г вершкового масла;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 зубчика часники;
- 2 помідори;
- 2 моркви;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 1-2 ст. ложки томатного соусу;
- маслинове масло для жаркі;
- сіль, перець по смаку.
Спосіб готування:
Вершкове масло злегка розтопити в гусятниці. Філе нарізати шматочками й укласти на дно гусятниці (жаровні). Зверху укласти нарізаний кільцями ріпчастий лук. Поставити в духовку. На сковороду покласти другу цибулину, обсмажити до рожевого кольору, додати натерту на тертці морква, нарізаний соломкою перець, згасити хвилин 10. Перекласти в гусятницю поверх філе й лука. Посипати здрібненим часником. Додати томатний соус, посолити, поперчити, посипати рубаною зеленню кропу й петрушки. Гасити до готовності, але так, щоб овочі не перетворилися в кашу. Готове блюдо прикрасити зеленню петрушки. Подавати до картоплі фри або рису.
Торт «Клубничка»
Вам буде потрібно:
- 80 г борошна;
- 150 г цукру;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- цедра 1 апельсина;
- 1/3 склянки здрібнених волоських горіхів;
- 1 більша банка консервованої полуниці (можна свіжої - 600 г);
- 1 склянка води;
- 1,5 склянки вершків;
- 2 яйця;
- рослинне масло для змазування форми.
Спосіб готування:
100 г цукру змішати з яйцями й цедрою апельсина, збити. Форму змазати маслом, посипати небагато борошном. Викласти отримане тісто у форму, розрівняти й спекти корж. Остудити. Зробити сироп з води, що залишився цукру й лимонного соку, поставити на вогонь, довести до кипіння. Порізати полуницю шматочками й опустити в сироп (3-4 штуки відкласти для прикраси). Проварити кілька хвилин. Остудити. Корж розрізати на 3 частині уздовж і просочити сиропом. Збити вершки й промастити ними коржі. Поставити в холодильник на 4-5 годин. Прикрасити цілими клубничками й посипати горіхами.
Торт яблучний «Ніжний»
Вам буде потрібно:
Для тесту:
- 1 склянка сметани;
- 1 ст. ложка меду;
- Ѕ чайної ложки чайної соди, погашеної лимонним соком;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- борошно (на око, до консистенції м'якого сиру).
Для крему:
1. - 1,5 склянки сметани;
- 1 склянка цукру;
- 1 ст. ложка кокосової стружки;
2. - 6 яблук;
- 1 склянка цукру;
- 1 ст. ложка вершкового масла.
Спосіб готування:
Тісто. Яйця збити із цукром і додати сметану, розм'якшений мед, соду, борошно. Замісити, розділити на 3 частині, розкотити 3 коржі й спекти. Остудити й кожний розрізати поперек.
Крем 1. Змішати сметану, цукор, кокосову стружку. Збити.
Крем 2. Яблука очистити, видалити серцевину, нарізати, покласти в каструлю й залити невеликою кількістю води. Поставити на вогонь і проварити до розм'якшення. Протерти крізь сито, додати до яблучного пюре цукор і вершкове масло, добре промісити.
Зріз коржів промастити яблучним і зметаним кремами. Поставити на півгодини в холодильник. Подавати до чаю.
Цей торт зберігається в холодильнику не більше 8-10 годин.
Напій «Жагуча ніч»
Вам буде потрібно:
- 1 ч. ложка м'яти;
- 1 ч. ложка звіробоя;
- 1 ч. ложка кропиви;
- 1 ч. ложка конюшини;
- 2-4 ч. ложки меду.
Спосіб готування:
Всі трави (можна сухі) перемішати, залити літром окропу й наполягати в термосі півгодини. Розлити по чашках і додати мед.
Автор: Наталія Антонова
